河粉又稱陳村粉,它粉薄通透,香滑爽口深得人心。陳村粉和一個人有著密切關(guān)系,它就是“粉蛋”王誕,他從小就愛研究河粉以及河粉機,夢想著自己又一天可以開一家屬于自己的河粉店。所以人們也就直接給他取了一個這樣的外號。
蛋粉在很早大概是抗戰(zhàn)時期的時候就出去打工,后來在西樵官山住下了,那里開了一間河粉店,由于他本來就喜歡河粉就去那里打工,還一邊學(xué)著做河粉。終于他帶著一門手藝回到了陳村,那里水好,米好,磨出的米漿也是優(yōu)質(zhì)的,因為當(dāng)時還沒有河粉機所以他就用傳統(tǒng)方法磨河粉,絕不添加任何添加劑,做出的河粉在當(dāng)?shù)叵破鹆艘魂囷L(fēng)波。他開始大膽創(chuàng)新,用的米,水包括制作河粉的設(shè)備都開始研究和改造。最終他做的可分軟滑清爽,通透可口,大家都開始相互傳播起來,陳村里每個人都來買他的河粉,所以最早的河粉就成為“陳村粉”。
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