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說(shuō)起河粉，那就數(shù)廣東的炒河粉最出名了。關(guān)于炒河粉的起源有多種說(shuō)法,有人說(shuō)河粉最早起源于西北一帶，也有人說(shuō)最早起源于廣東。

炒河粉的做法簡(jiǎn)單，但口味很獨(dú)特。用豆芽、鮮蝦、豬肉與河粉一起炒，比較符合營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔的結(jié)構(gòu)。膳食寶塔底層是谷類(lèi)，然后是蔬菜類(lèi)，再往上是肉類(lèi)。炒河粉符合了這樣的搭配，河粉最多，也就是谷類(lèi)打底，然后是一半青菜一半肉類(lèi)。其中的肉類(lèi)，還是白肉鮮蝦和紅肉豬肉搭檔出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)更多元。蔬菜中韭菜還能提鮮味，口感鮮香，冬天吃還助于提高免疫力。

炒河粉是南方常吃的食物，這道普普通通、甚至街邊小店也有的吃食，卻登上了美食榜首。就是因?yàn)榇耸澄镞h(yuǎn)近聞名，所以不少外來(lái)游客凡是來(lái)到廣州都要品嘗一下這道美食，游客吃后全部贊不絕口。

有不少飲食方面的人士稱(chēng)：大家在制作炒河粉時(shí)需要多一些油，因?yàn)橛蜕倭撕臃蹠?huì)抱成團(tuán)，這可不符合咱們倡導(dǎo)的“少吃油更健康”原則。因此，饞河粉的人，不妨向老廣東人學(xué)習(xí)，煮著吃。實(shí)在是鐘情于炒河粉的人，則建議您炒時(shí)多加點(diǎn)青菜，如菜心、西蘭花、蘑菇等，能適當(dāng)“刮刮油”。

炒河粉這道美食可以說(shuō)讓吃過(guò)的人吃了還想吃，沒(méi)有吃過(guò)的人一直期待著能吃到。其實(shí)閑暇之余也可以向廣東的朋友請(qǐng)教下該美食的做法哦！

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